Kylling med smag af appelsin og vanilje

Hovedret til 4

* 1 kylling (ca. 1200 g)
* 1½ tsk groft salt
* friskkværnet peber
* ¼ liter friskpresset appelsinsaft
* ½ dl rom (alkoholen forsvinder under tilberedningen)
* 1 vaniljestang
* 6 rødløg (ca. 1200 g)
* 2 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
* 1 tsk groft salt

* Pynt
* en håndfuld basilikumblad

* Tilbehør
* 320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris
* Stegetid: Ca. 50 min. ved 200° – varmluftsovn.

Skær kyllingen i 8 dele og læg dem i en bradepande. Drys salt og peber over og hæld appelsinsaft og rom i bradebanden. Flæk vaniljestangen og skær den over en gang. Fordel vaniljestængerne rundt om i bradepanden.

Skær bunden af rødløgene, så de får en “ståflade” og pil dem. Stil løgene i et ovnfast fad. Fordel flydende fedtstof og salt på løgene. Stil løgene på en bageplade under kyllingen i ovnen. De er færdige samtidig med kyllingen, men læg gerne et stykke alufolie over løgene efter halvdelen tiden, så de ikke bliver for mørke. Steg kylling og løg midt i ovnen. Drys basilikum over kyllingen ved serveringen.

Retten passer sig selv i ovnen, kog imens risene.

Tip: Kyllingen kan serveres direkte fra bradepanden, hvis det er til buffet.