Thaisuppe og ingefærcreme

Hovedret til 4

* Ingefærcreme
* 2 dl Cheasy fraiche 9%
* 2 spsk finthakket syltet ingefær i sukkerlage
* 1 tsk lage fra de syltede ingefær
* ½ tsk groft salt
* friskkværnet peber
* 400 g wokstrimler af okseklump
* 1½ liter grønsagsbouillon
* 2 spsk japansk sojasauce
* 2 tsk groft salt
* friskkværnet peber
* 225 g champignoner i skiver
* 200 g haricots verts i mindre stykker
* 1 mild rød chilipeber i tynde ringe
* 2 porrer i korte, tynde strimler (ca. 200 g)

* Tilbehør
* 240 g ristet flutes

* Server efter suppen
* 350 g frugt , fx æbler og dadler – så har I et helt aftensmåltid

Ingefærcreme: Vend fraiche sammen med de øvrige ingredienser. Stil ingefærcremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Skær wokstrimlerne i mundrette stykker. Bring bouillon, sojasauce, salt og peber i kog i en gryde. Tilsæt wokstrimler og kog dem ved svag varme i ca. 1 min. Tilsæt champignoner, bønner og chili. Bring atter suppen i kog og kog den i ca. 1 min. Kom tilsidst porrer i suppen og server den straks sammen med ingefærcreme og ristet brød.

Tip: Hvis man ønsker en mildere suppe kan man anvende rød peberfrugt i stedet for chili